辦養多鏡頭行車記錄器多鏡頭行車紀錄器影片老餐廳,隻為感恩北京

本報記者孫傑

“您今兒該去復查瞭吧?”午飯點快到瞭,傢住北新華街附近的史麗萍阿姨,到西長安街養老餐廳來吃飯,一進門,劉吉桐就趕緊迎上去攙扶一把。

知道史阿姨身體不是太好,劉吉桐每次見面都免不瞭多問幾句。別看就幾句傢常話,卻讓史阿姨感到一股暖意。

33歲的劉吉桐是這傢餐廳的經理,每天不光為700多位老人的吃飯問題操心,還經常找他們嘮嘮嗑,時間長瞭,就成瞭這些老人口中的“貼心人”。

老年人需求復雜,養老餐難賺錢,這是餐飲行業人盡皆知的情況。但去年年底,西長安街養老餐廳籌備時,劉吉桐卻主動請纓撿起瞭這塊“燙手山芋”。

“就是出於感恩的心態。”劉吉桐語氣堅定。來北京14年,他從一名初中畢業的打工者,成為一名技藝精湛的廚師,都離不開身邊無數北京人的關照愛護,現在劉吉桐希望通過開辦養老餐廳回饋社會。

2003年,由於傢中經濟條件差,劉吉桐初三畢業後就無奈輟學瞭。揣著傢裡賣土豆攢下的1320元錢,帶著對首都北京的憧憬,劉吉桐坐上多鏡頭行車紀錄器推薦火車,隻身一人來北京打工瞭。

個頭兒剛過一米六,又黑又瘦,劉吉桐找工作處處碰壁,好不容易才當上一名小保安。但一次偶然的機會,讓他進入瞭華天凱豐經營的一傢食堂。雖然幹著後廚打雜的工種,劉吉桐卻對學習廚藝心動瞭——“哪怕以後回老傢開個餐館,養活自己和父母也不成問題。”

看他學習勁頭兒足,後廚老師傅們也對劉吉桐非常關照,經常提醒他、鼓勵他。2007年,劉吉桐正式成為一名面點工。大車專用行車紀錄器安裝

為瞭積累專業知識,他一有機會就到西單圖書大廈去查資料;沒錢買書,他就一本本地抄下來;外來的師傅來展示廚藝,他也在旁邊暗暗揣摩。劉吉桐那股好學的勁頭兒,很多華天的老師傅看在眼裡,也把很多北京傳統的面點技術,無私地傳授給他。一年後,劉吉桐就獨立完成瞭“小吃宴”的制作,包括300多道面食制作,其中還有很多是瀕臨失傳的傳統面食。

2012年,劉吉桐在北京市職工職業技能競賽中獲得優秀獎。2014年11月,他代表北京市參加第五屆全國飯店職業技能競賽全國總決賽,獲得中式烹調面點組第一名。今年,劉吉桐還獲得首都勞動獎章。看到他的努力,京城“面點王”王志強大師還特意把劉吉桐收為徒弟。

不光專業技術精進,在劉吉桐心中,還一直埋藏著一個“大學夢”。2014年,劉吉桐通過自考成為一名大專生,並在去年拿到畢業證。在北京打工14年,劉吉桐已融入這座城市,從一名普通的農民工,成瞭一名“懂技術、有學歷、能管理”的復合型人才。

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