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本報記者孫傑
“您今兒該去復查瞭吧？”午飯點快到瞭，傢住北新華街附近的史麗萍阿姨，到西長安街養老餐廳來吃飯，一進門，劉吉桐就趕緊迎上去攙扶一把。
知道史阿姨身體不是太好，劉吉桐每次見面都免不瞭多問幾句。別看就幾句傢常話，卻讓史阿姨感到一股暖意。
33歲的劉吉桐是這傢餐廳的經理，每天不光為700多位老人的吃飯問題操心，還經常找他們嘮嘮嗑，時間長瞭，就成瞭這些老人口中的“貼心人”。
老年人需求復雜，養老餐難賺錢，這是餐飲行業人盡皆知的情況。但去年年底，西長安街養老餐廳籌備時，劉吉桐卻主動請纓撿起瞭這塊“燙手山芋”。
“就是出於感恩的心態。”劉吉桐語氣堅定。來北京14年，他從一名初中畢業的打工者，成為一名技藝精湛的廚師，都離不開身邊無數北京人的關照愛護，現在劉吉桐希望通過開辦養老餐廳回饋社會。
2003年，由於傢中經濟條件差，劉吉桐初三畢業後就無奈輟學瞭。揣著傢裡賣土豆攢下的1320元錢，帶著對首都北京的憧憬，劉吉桐坐上多鏡頭行車紀錄器推薦火車，隻身一人來北京打工瞭。
個頭兒剛過一米六，又黑又瘦，劉吉桐找工作處處碰壁，好不容易才當上一名小保安。但一次偶然的機會，讓他進入瞭華天凱豐經營的一傢食堂。雖然幹著後廚打雜的工種，劉吉桐卻對學習廚藝心動瞭——“哪怕以後回老傢開個餐館，養活自己和父母也不成問題。”
看他學習勁頭兒足，後廚老師傅們也對劉吉桐非常關照，經常提醒他、鼓勵他。2007年，劉吉桐正式成為一名面點工。大車專用行車紀錄器安裝
為瞭積累專業知識，他一有機會就到西單圖書大廈去查資料；沒錢買書，他就一本本地抄下來；外來的師傅來展示廚藝，他也在旁邊暗暗揣摩。劉吉桐那股好學的勁頭兒，很多華天的老師傅看在眼裡，也把很多北京傳統的面點技術，無私地傳授給他。一年後，劉吉桐就獨立完成瞭“小吃宴”的制作，包括300多道面食制作，其中還有很多是瀕臨失傳的傳統面食。
2012年，劉吉桐在北京市職工職業技能競賽中獲得優秀獎。2014年11月，他代表北京市參加第五屆全國飯店職業技能競賽全國總決賽，獲得中式烹調面點組第一名。今年，劉吉桐還獲得首都勞動獎章。看到他的努力，京城“面點王”王志強大師還特意把劉吉桐收為徒弟。
不光專業技術精進，在劉吉桐心中，還一直埋藏著一個“大學夢”。2014年，劉吉桐通過自考成為一名大專生，並在去年拿到畢業證。在北京打工14年，劉吉桐已融入這座城市，從一名普通的農民工，成瞭一名“懂技術、有學歷、能管理”的復合型人才。
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